Learn how to make stuffed peppers using a classic recipe with rice, minced meat, and spices, baked until tender and flavorful.

Создание восхитительных фаршированных перцев по вечному рецепту

Прекрасная смесь нежных перцев, сочного мяса, ароматного риса, острого томатного соуса и богатого сыра ожидает вашего кулинарного мастерства.

Приготовление начинки для перцев

Ингредиенты

Для 4–5 болгарских перцев:

• 300 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты (по желанию);
• 100 г риса;
• соль по вкусу;
• ground black pepper to taste;
• 1 пучок петрушки (по желанию).

Вы можете выбрать любые варианты мясного фарша для вашей начинки. Обычно используют сочетания, такие как свинина, говядина, курица, ягненок, индейка или их смесь. Традиционно выбирают смесь равных частей свинины и говядины.

Инструкции по приготовлению

1. Начните с того, чтобы натереть морковь на средней или крупной терке, затем нарежьте лук мелкими кубиками.
2. Разогрейте масло на сковороде, сначала добавив лук; через пару минут добавьте морковь. Обжаривайте эту смесь, периодически помешивая, пока она не приобретет приятный золотистый оттенок. На этом этапе добавьте томатную мякоть или пасту к овощам.
3. Когда все будет готово, переложите обжаренную смесь на тарелку, чтобы она остыла.
4. Тщательно промойте рис и отварите его в подсоленной воде до состояния, чуть недоваренного.
5. Смешайте обжаренные овощи и рис с мясным фаршем. Щедро приправьте солью и перцем и, если хотите, добавьте свежей нарезанной зелени, перемешивая до равномерного распределения.

Приготовление фаршированных перцев на плите

1. Осторожно отрежьте верхушки перцев, тщательно удаляя семена. Наполните перцы плотно приготовленной начинкой.
2. Уложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан так, чтобы начинка была сверху.
3. Полейте перцы выбранным соусом, обеспечивая, чтобы верхушки оставались открытыми.

Варианты соуса:

1. Смешайте томатный сок с 2–3 столовыми ложками сметаны, щепоткой соли и черным молотым перцем.
2. Смешайте 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты, разбавленной водой, приправляя солью и перцем.
3. Обжарьте морковь и лук, затем добавьте помидоры или пасту, сметану и специи. Вы можете добавить воду как в сковороду, так и в кастрюлю.

4. Накройте кастрюлю крышкой, доведите соус до легкого кипения. Дайте покипеть примерно 40 минут на среднем огне. Чтобы проверить готовность перцев, достаточно простого дегустационного теста.
5. После приготовления дайте перцам постоять, накрытыми, 10–20 минут, позволяя им впитать ароматы соуса.

Приготовление фаршированных перцев в духовке

1. Начните с того, чтобы полностью очистить перцы от семян.
2. Щедро заполните каждый перец приготовленной смесью, укладывая их плотно в смазанное маслом форма в один слой.
3. Равномерно распределите смесь майонеза или сметаны с чесноком сверху на фаршированных перцах.
4. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C примерно 40 минут. По окончании посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 10 минут или пока сыр не растает.

Следуя этим шагам, вы сможете приготовить аппетитные и сочные фаршированные перцы, которые наверняка порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!