Салаты из кабачков на зиму: 12 простых и вкусных рецептов для вашей зимней к

Салаты из кабачков на зиму: 12 простых и вкусных рецептов

Содержание

1. Салат из кабачков на зиму с помидорами и перцем

2. Салат из кабачков на зиму с перцем, помидорами, чесноком и петрушкой

3. Салат из кабачков на зиму с огурцами, перцем и корейскими приправами

4. Салат из кабачков на зиму «Язык свекрови» с перцем, чесноком и томатной пастой

5. Салат из кабачков на зиму с баклажанами, помидорами и перцем

6. Салат из кабачков на зиму с рисом, помидорами, луком, морковью и перцем

7. Салат из кабачков на зиму с яблоками, помидорами и перцем

8. Салат из кабачков на зиму с морковью, томатной пастой и кетчупом

9. Салат из кабачков на зиму с морковью, луком, чесноком, петрушкой и томатной пастой

10. Салат из кабачков на зиму с фасолью, помидорами и перцем

11. Салат из кабачков на зиму с морковью, петрушкой и укропом

12. Салат из кабачков на зиму с морковью и перцем по-корейски

Салат из кабачков на зиму с помидорами и перцем

Ингредиенты

— 1.5 кг кабачков (вес очищенных овощей)

— 1.5 кг сладкого перца (вес очищенных овощей)

— 2 кг помидоров

— 200 мл растительного масла

— 100 г сахара

— 2 столовые ложки соли

— 100 мл яблочного уксуса

Приготовление

Нарежьте очищенные кабачки кубиками, а сладкий перец – полосками или кубиками. Мелко нарежьте помидоры. В кастрюле соедините томатное пюре и доведите до сильного кипения, затем добавьте нарезанные овощи, масло, сахар и соль. Готовьте примерно 15-20 минут, затем добавьте уксус. Разложите смесь по стерилизованным контейнерам и сразу закройте.

Салат из кабачков на зиму с перцем, помидорами, чесноком и петрушкой

Ингредиенты

— 1 кг помидоров

— 200 г петрушки

— 2 головки чеснока

— 3 кг кабачков (вес очищенных овощей)

— 1 кг сладкого перца (вес очищенных овощей)

— 80 г соли

— 200 г сахара

— 350 мл растительного масла

— 100 мл 9% уксуса

— 12 горошин черного перца

— 5 ягод душистого перца

Приготовление

Прокрутите помидоры, петрушку и чеснок через мясорубку до получения пюре. Нарежьте кабачки и сладкий перец мелкими кусочками. Добавьте соль, сахар, масло и уксус вместе с целыми специями. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанные овощи и тушите в течение часа. Разлейте по банкам и закройте.

Салат из кабачков на зиму с огурцами, перцем и корейскими специями

Ингредиенты

— 600 г кабачков

— 600 г огурцов

— 2 моркови

— 2 сладких перца

— 3 луковицы

— 3-5 зубчиков чеснока

— Пучок зелени

— 1 столовая ложка соли

— ½ чайной ложки молотого черного перца

— 4 столовые ложки сахара

— 1 столовая ложка корейских приправ для моркови

— 80 мл растительного масла

— 60 мл 9% уксуса

Приготовление

Нарежьте все овощи и смешайте их с солью, перцем, сахаром, специями, маслом и уксусом. Дайте смеси замариноваться под крышкой в течение 3 часов. Разложите по банкам, закройте крышками и стерилизуйте в течение 20 минут.

Салат из кабачков на зиму «Язык свекрови» с перцем, чесноком и томатной пастой

Ингредиенты

— 3 кг кабачков (вес очищенных овощей)

— 6 крупных красных сладких перцев

— 3-4 головки чеснока

— 1-1.5 столовые ложки соли

— 170 г сахара

— 230 мл растительного масла

— 200 г томатной пасты

— 1 столовая ложка уксусной эссенции

Приготовление

Нарежьте кабачки и прокрутите сладкие перцы и чеснок через мясорубку. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и готовьте в течение 40-50 минут. Добавьте уксус за 10 минут до окончания приготовления. Заклейте банки и закройте.

Салат из кабачков на зиму с баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты

— 1 кг кабачков

— 1 кг баклажанов

— 150 мл растительного масла

— 3 луковицы

— 500 г сладкого перца

— 1 кг помидоров

— 1 острый перец

— 5-6 зубчиков чеснока

— 2 столовые ложки соли

— 100 г сахара

— 1 столовая ложка сушеного базилика

— 50 мл яблочного уксуса

Приготовление

Порежьте кабачки и баклажаны и обжарьте их до мягкости. Обжарьте лук с перцем, затем добавьте помидоры и дайте потомиться. Соедините остальные ингредиенты и готовьте в течение 30 минут. Заклейте банки для хранения.

Салат из кабачков на зиму с рисом, помидорами, луком, морковью и перцем

Ингредиенты

— 1 стакан риса

— 500 мл воды

— 600 г лука

— 180 мл растительного масла

— 600 г моркови

— 600 г сладкого перца

— 1.3 кг помидоров

— 2.5 столовые ложки соли

— 2.5 столовые ложки сахара

— 2.5 кг кабачков

— 5 зубчиков чеснока

— 3 столовые ложки 9% уксуса

Приготовление

Сварите рис в воде. Обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи вместе с помидорами и рисом. Тушите в течение 15 минут. Разложите по банкам.

Салат из кабачков на зиму с яблоками, помидорами и перцем

Ингредиенты

— 1.5 кг помидоров

— 250 г сахара

— 100 г соли

— 300 мл растительного масла

— 150 мл 9% уксуса

— 2 кг кабачков

— 1 кг сладкого перца

— 500 г яблок

— 12-15 зубчиков чеснока

Приготовление

Нарежьте помидоры и смешайте их с сахаром, солью, маслом и уксусом. Добавьте нарезанные кабачки, перцы и яблоки в смесь. Готовьте около 40 минут, затем добавьте чеснок и заклейте банки.

Салат из кабачков на зиму с морковью, томатной пастой и кетчупом

Ингредиенты

— 1.5 кг мелких кабачков

— 2 моркови

— 1 луковица

— 2 сладких перца

— 3 столовые ложки томатной пасты

— 250 мл воды

— 2 столовые ложки сахара

— 1 столовая ложка соли

— 80 мл растительного масла

— 250 г кетчупа

— 1 маленькая головка чеснока

— 50 мл 9% уксуса

Приготовление

Нарежьте овощи, затем добавьте томатную пасту и остальные ингредиенты. Готовьте в течение 30-35 минут, добавив чеснок и уксус за последние 5 минут. Заклейте банки.

Салат из кабачков на зиму с морковью, луком, чесноком, петрушкой и томатной пастой

Ингредиенты

— 1.5 кг кабачков

— 500 г лука

— 500 г моркови

— 200 мл растительного масла

— 250 мл воды

— 50-100 г петрушки

— 3 столовые ложки томатной пасты

— 2 головки чеснока

— 1 столовая ложка соли

— 1 столовая ложка сахара

— 1 острый перец — по желанию

— 50 мл 9% уксуса

Приготовление

Сначала обжарьте лук и морковь, затем добавьте кабачки. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты, затем упакуйте в банки для хранения.

Салат из кабачков на зиму с фасолью, помидорами и перцем

Ингредиенты

— 400 г сухой фасоли

— 1 кг кабачков

— 500 г сладкого перца

— 500 г помидоров

— 300 г моркови

— 150 мл растительного масла

— 2.5 столовые ложки сахара

— 4-6 зубчиков чеснока

— 1.5 столовые ложки соли

— ½ чайной ложки смеси молотых перцев

— 35 мл 9% уксуса

Приготовление

Замочите и отварите фасоль до мягкости. Нарежьте кабачки и перцы, а помидоры измельчите в пюре. Смешайте овощи с фасолью и специями, затем тушите перед закладкой.

Салат из кабачков на зиму с морковью, петрушкой и укропом

Ингредиенты

— 1 морковь

— 2 столовые ложки воды

— 120 мл растительного масла

— 2 кг кабачков

— 5 зубчиков чеснока

— 70-100 г укропа

— 70-100 г петрушки

— 1.5 столовые ложки соли

— 3 столовые ложки сахара

— ½ чайной ложки молотого черного перца

— 120 мл 9% уксуса

Приготовление

Обжарьте морковь, затем нарежьте кабачки кубиками, смешав их с солью, сахаром, петрушкой и укропом. Дайте настояться, затем стерилизуйте и закройте для длительного хранения.

Салат из кабачков на зиму с морковью и перцем по-корейски

Ингредиенты

— 800 г мелких кабачков

— 200 г моркови

— 1 крупный сладкий перец

— 3-4 зубчика чеснока

— ¼ чайной ложки молотого красного перца

— ¼ чайной ложки молотого черного перца

— 1 чайная ложка молотого кориандра

— 1 столовая ложка соли

— 2 столовые ложки сахара

— 50 мл растительного масла

— 50 мл 9% уксуса

Приготовление

Натрите кабачки и морковь, смешивая их с перцем и специями. Дайте постоять час, затем разложите по банкам и стерилизуйте.

С этими чудесными рецептами вы сможете наслаждаться замечательным вкусом кабачков в течение зимних месяцев!