Вкусно и недорого: 10 блюд эконом-класса, с которыми сможет справиться каждый.

Доступно и вкусно: 10 бюджетных блюд, которые стоит попробовать

Восхитительные драники, ароматное овощное рагу, курица, запеченная в соли, и многое другое ожидает вашего кулинарного исследования.

1. Драники

Драники, эти любимые картофельные оладьи, вызывают ностальгические воспоминания у многих. С всего лишь несколькими ингредиентами они предлагают сытное угощение. Это блюдо идеально подходит для тех моментов, когда ваша кладовая напоминает безлюдную пустошь, а аппетит жаждет чего-то восхитительного.

Ингредиенты
— 4 средние картофелины
— 2 небольшие луковицы
— 1 яйцо
— 3-4 столовые ложки муки
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки
— Сметана для подачи

Приготовление
1. Начните с очистки картофеля, затем натрите его на крупной терке. Лук можно натереть или мелко нарезать, как вам больше нравится.
2. Смешайте натертый картофель и лук с яйцом и мукой. При желании добавьте свежую зелень или обжаренные грибы для более глубокого вкуса. Плотно приправьте солью и перцем, тщательно перемешав.
3. Ложкой выложите получившуюся массу на заранее разогретую сковороду с обильным количеством растительного масла. Жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
4. Подавайте с ложкой сметаны.

2. Запеченный картофель с начинкой

Если у вас остались картофелины от вчерашнего запекания или варки, этот рецепт творчески переработает их в восхитительное блюдо.

Ингредиенты
— 2 колбасы
— Растительное масло для жарки
— 1 маленькая луковица
— 3 зубчика чеснока
— 1 сладкий перец
— 1 чайная ложка розмарина, орегано или любой приправы на ваш выбор
— 4 отварных или запеченных картофелины
— 60 мл сметаны или натурального йогурта
— 100 г твердого сыра

Приготовление
1. Порежьте колбасы и обжарьте их в растительном масле до румяной корочки.
2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, после чего добавьте измельченный чеснок, нарезанный сладкий перец и выбранные приправы.
3. Разрежьте картофель пополам и выложите сердцевину, оставляя стенки толщиной около 5-7 мм. Наполните каждую половинку ложкой сметаны или йогурта, затем добавьте мясо и овощную смесь. Обильно посыпьте тертым сыром.
4. Подавайте сразу или поместите в духовку или микроволновую печь до расплавления сыра.

3. Овощное рагу с чили

Лучше всего это блюдо наслаждаться в сезон урожая, когда ингредиентов в изобилии, а цены на них — наименьшие. Вариации этого рагу безграничны, как и ваша кулинарная креативность.

Ингредиенты
— 1 средний кабачок
— 1 средний баклажан
— 2 небольших острых перца
— 2 средних сладких перца
— 2 небольшие луковицы
— 2 зубчика чеснока
— 200 г фасоли
— 1 банка кукурузы (около 400 г)
— 3 столовые ложки томатного соуса
— Растительное масло для жарки
— Соль, черный перец, орегано по вкусу

Приготовление
1. Подготовьте овощи, очистив и нарезав их. Отварите фасоль в слегка подсоленной воде до мягкости.
2. В хорошо разогретой сковороде или кастрюле добавьте овощи (кроме острых перцев и фасоли) с щепоткой масла. Дайте им потушиться на медленном огне.
3. Как только овощи становятся мягкими, добавьте томатный соус вместе с солью, перцем, орегано и другими специями. Регулируйте количество чили по вашим вкусовым предпочтениям.
4. Накройте кастрюлю и тушите около 20 минут. Подавайте горячим, с сметаной и хрустящим хлебом.

4. Буррито с фасолью

Эти мексиканские обертки, наполненные множеством ингредиентов, можно готовить экономно, используя армянский лаваш вместо традиционных тортиль.

Ингредиенты
— 120 г фасоли
— Соль по вкусу
— Листья салата
— 1 большой помидор
— 1 большой кусок лаваша
— 2 столовые ложки острого соуса
— 100 г твердого сыра

Приготовление
1. Отварите фасоль (предпочтительно белую) в подсоленной воде, затем промойте и нарежьте салат и помидор.
2. Немного подогрейте лаваш, намажьте острым соусом, положите овощи и посыпьте тертым сыром. Скатайте лаваш в трубочку или конверт.
3. Подавайте со сметаной или другим соусом по вашему выбору.

5. Вегетарианские бургеры

Кто сказал, что котлеты для бургеров должны быть из мяса? Этот рецепт вегетарианских бургеров искусно использует овощи, чтобы создать вкусный и бюджетный альтернативный вариант.

Ингредиенты
— 120 г фасоли
— 50 г грецких орехов
— 1 пучок кинзы или аналогичной зелени
— 2 зубчика чеснока
— 1 луковица
— 1 яйцо
— 60 г муки
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 булочки для бургеров
— Растительное масло для жарки
— 1 столовая ложка кетчупа
— 1 столовая ложка пасты зеленого карри

Приготовление
1. Измельчите отваренные фасоли в блендере, затем добавьте грецкие орехи, зелень, чеснок, лук и белок яйца. Смешивайте до полного объединения, постепенно добавляя муку.
2. Охладите массу в холодильнике в течение 10 минут. Поджарьте булочки для бургеров на сухой сковороде.
3. Нагрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты до золотистого цвета со всех сторон.
4. Намажьте пасту зеленого карри на нижнюю булочку, положите котлету, добавьте кетчуп и накройте верхней булочкой.

6. «Пустой» суп

Этот быстрый рецепт идеален для тех моментов, когда вы хотите чего-то теплого, но у вас нет времени на долгое приготовление.

Ингредиенты
— Соль по вкусу
— 2 большие картофелины
— 1 лавровый лист
— 2 большие луковицы
— Сметана для подачи

Приготовление
1. Наполните кастрюлю водой примерно на три четверти и доведите до кипения. Как закипит, добавьте соль.
2. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, а также лавровый лист в кипящую воду.
3. Как только картофель станет мягким, суп готов! Подавайте в тарелках, добавляя нарезанный лук и ложку сметаны по желанию.

7. Луковые кольца в кляре

Эти хрустящие лакомства отлично подходят для закуски, особенно в сочетании с холодным напитком. Они готовятся очень быстро.

Ингредиенты
— 3 большие луковицы
— 2 яйца
— 100 г сметаны
— 100 г муки
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки

Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук кольцами, затем разделите их и залейте кипятком, чтобы уменьшить горечь.
2. В миске взбейте яйца до пены, затем добавьте сметану, муку и приправы. По желанию добавьте щепотку перца или горчицы.
3. Легко обваляйте кольца лука в муке, затем опустите в кляр перед жаркой в горячем растительном масле до золотистого цвета.

8. Жареный пищевой хек в овощном соусе

Хек выделяется как один из самых бюджетных рыб, которые покупатели могут найти.

Ингредиенты
— 500 г филе хека
— 2 столовые ложки муки
— Растительное масло для жарки
— 2 небольших помидора
— 1 пучок зеленого лука
— 1 зубчик чеснока
— Соль и перец по вкусу

Приготовление
1. Промойте и нарежьте филе рыбы на кусочки размером с укус. Обваляйте в муке перед жаркой на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные помидоры и нарезанный зеленый лук, приправив солью и перцем, и вдавите чеснок.
3. Тушите еще 10 минут. Для дополнительного вкуса, добавьте тертый сыр сверху.

9. Сырники

Еще одно ностальгическое блюдо, которое многие вспомнят с детства.

Ингредиенты
— 500 г творога
— ¼ чайной ложки соли
— 2 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки муки
— 1 яйцо
— 30 г масла
— Сметана или варенье для подачи

Приготовление
1. Разомните творог и смешайте его с солью, сахаром, мукой и яйцом, чтобы создать однородное тесто.
2. Сформируйте из массы лепешки примерно 2 см толщиной. Жарьте на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Подавайте горячими, при желании посыпав сахаром или полив вареньем.

10. Курица, запеченная в соли

Этот запутанный рецепт может заставить вас задуматься: просто курица и соль?

Ингредиенты
— 1.5–2 кг куриная тушка
— 1 кг поваренной соли

Приготовление
1. Промойте и обсушите курицу. Можно натереть её высушенной зеленью для дополнительного аромата.
2. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой, накрыв днище солью слоем толщиной 2 см. Положите курицу на соль спинкой вниз и поместите в заранее разогретую духовку на 1.5 часа.
3. Убедитесь, что курица готова, проколов мясо; она готова, когда выделяется прозрачный сок.

Какие быстрые и восхитительные блюда есть у вас в арсенале?