30 очень вкусных блюд из кабачков.

Вкусные блюда с кабачками

Запеченные или жареные, с начинкой из мясного фарша или творога, хрустящие или маринованные — выберите свои любимые рецепты для создания восхитительного блюда.

Заключение 1: Тушеные кабачки с помидорами и перцем

Это блюдо прекрасно подходит как для основного блюда, так и в качестве гарнира. Оно сохраняет отличный вкус как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 30 мл подсолнечного масла
• 30 мл томатной пасты
• Соль и черный перец — по вкусу
• 1 пучок укропа и петрушки

Приготовление:

1. Промойте овощи. Очистите лук, чеснок и морковь; кабачки можно очистить, если хотите.
2. Разогрейте сковороду с маслом, затем обжарьте лук и чеснок.
3. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, потом болгарский перец и морковь. Затем добавьте нарезанные кубиками кабачки.
4. Постоянно помешивайте овощи. Если они начнут подгорать, добавьте немного воды. После добавления кабачков приправьте солью и перцем, накройте и тушите на медленном огне в течение 5–7 минут. Перед подачей добавьте нарезанные травы.

Заключение 2: Кабачки «Бочки» с мясным фаршем

Сытное и простое блюдо, которое добавит праздничный акцент на ваш стол.

Ингредиенты:

• 3 небольших кабачка
• Подсолнечное масло для жарки
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль и черный перец — по вкусу
• 500 г мясного фарша
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 50 г твердого сыра

Приготовление:

1. Вымойте кабачки и нарежьте их на кусочки высотой около 3–4 см. Ложкой выдолбите внутренности, оставив «основание.» Мякоть сохраняйте для дальнейшего использования.
2. Обжарьте лук и морковь на масле, затем добавьте мякоть кабачка и мясной фарш. После того как мясо подрумянится, добавьте травы.
3. Начините кабачковые оболочки мясной смесью, положите их на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 25–30 минут.

Заключение 3: Кабачки, фаршированные творогом

Это блюдо предлагает прекрасно мягкий и острый вкус, с кабачками, которые обладают сочной текстурой.

Ингредиенты:

• 2 маленьких кабачка
• 200 г творога
• 1 пучок укропа и петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• Соль и черный перец — по вкусу
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. Разрежьте кабачки пополам вдоль и выдолбите внутренности, чтобы создать «лодочки».
2. В миске смешайте творог, нарезанные травы, чеснок, яйцо, соль и перец. Наполните лодочки из кабачков этой смесью.
3. Выложите нафаршированные кабачки на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 40 минут.

Заключение 4: Кабачки, запеченные со сметаной и зеленью

Нежное ароматное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для торжественного стола.

Ингредиенты:

• 5 маленьких кабачков
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 пучка петрушки
• 2 пучка базилика
• 2 зубчика чеснока
• 500 г сметаны (20% жирности)
• 3 яйца
• Подсолнечное масло для жарки
• 50 г масла

Приготовление:

1. Вымойте и нарежьте кабачки кольцами толщиной около 1 см. Если кабачки не нежные, очистите их и приправьте солью и перцем.
2. Приготовьте соус, смешав рубленые зелень, чеснок, сметану и яйца. Обжарьте кабачки до золотистого цвета, затем уложите их в смазанное маслом форме для запекания.
3. Залейте кабачки сливочным соусом и запекайте 20–30 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Заключение 5: Кабачковая запеканка с брынзой и зеленью

Эта запеканка обладает кремовой текстурой, которая тает во рту.

Ингредиенты:

• 3 маленьких кабачка
• 50 г масла
• 2 столовые ложки муки
• 240 мл молока
• 2 яйца
• Соль и черный перец — по вкусу
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• 200 г брынзы (сыр фета)
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кабачки, затем бланшируйте до полутвердого состояния.
2. Приготовьте соус, сначала обжарив муку в масле, затем смешав ее с молоком и яйцами.
3. Смажьте форму для запекания маслом, выложите кабачки, посыпьте зеленью и брынзой, залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте 20–25 минут при 200 °C.

Заключение 6: Пицца из кабачков

Легкая пицца, которая убирает необходимость в сложном тесте.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 1 яйцо
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 5 столовых ложек муки
• ½ чайной ложки соли
• Черный перец — по вкусу
• 50 г масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 куриная грудка
• 1 помидор
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. Натрите кабачки, удалите лишнюю влагу, затем объедините с яйцом, зеленью и просеянной мукой, приправьте солью и перцем.
2. Смажьте форму для запекания маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите кабачковую смесь, добавьте куриную fillet и ломтики помидоров, посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут при 180 °C.

Заключение 7: Фриттата

Этот итальянский омлет может включать различные овощи.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 пучок зелени
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец — по вкусу
• 4 яйца
• 120 мл молока

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок, перец и лук, затем обжарьте лук в оливковом масле, добавив кабачок, приправьте солью и перцем. Накройте и обжаривайте 2–3 минуты.
2. Взбейте яйца с молоком и влейте в овощную смесь. Готовьте омлет на сковороде или в духовке в течение 15–20 минут.

Заключение 8: Кабачки, жареные в соевом соусе

Это блюдо представляет собой азиатский акцент с заманчиво острым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка крахмала
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 луковица
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 2 средних кабачка
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 5 зубчиков чеснока
• Кунжутные семена — по желанию

Приготовление:

1. Растворите крахмал и соевый соус в воде, добавив лук, соль и имбирь.
2. Нарежьте кабачки и обжарьте на сковороде. Добавьте соевую смесь и готовьте под крышкой в течение 5–7 минут. Включите чеснок и перемешайте.

Заключение 9: Кабачки, жареные в кляре

Хрустящие жареные кабачки прекрасно сочетаются со сметаной и соусами для макания.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок
• 2 яйца
• 200 г муки
• 6 столовых ложек сметаны
• Соль — по вкусу
• 1 чайная ложка прованских трав
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и приготовьте кляр, смешав яйца, муку, сметану, соль и травы.
2. Обваляйте каждый кусочек кабачка в муке, обмакните в кляр и жарьте на сковороде до золотистого цвета.

Заключение 10: Кабачковый крем-суп

Легкий и нежный суп, который просто готовится.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачков
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки карри
• 1 пучок укропа
• 200 мл сливок
• Гренки для подачи

Приготовление:

1. Натрите кабачки, варите с добавлением воды до мягкости.
2. Измельчите и добавьте карри и укроп, влейте сливки и подавайте с гренками.

Заключение 11: Кабачковые оладьи

Эти сытные оладьи великолепны как горячими, так и холодными.

Ингредиенты:

• 2 маленьких кабачка
• ½ чайной ложки соли
• 100 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 3 столовые ложки муки
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Натрите кабачки, приправьте солью и дайте постоять.
2. Смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой, затем жарьте оладьи в горячем масле.

Заключение 12: Кабачковый пирог

Оригинальная закуска, которая украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки манной крупы
• 2 яйца
• Подсолнечное масло для жарки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени
• 200 г натурального йогурта

Приготовление:

1. Приготовьте тесто, жаря блины из натертых кабачков.
2. Обжарьте лук и морковь, смешайте и выложите пирог со йогуртом между слоями.

Заключение 13: Хрустящие палочки из кабачков

Идеальны с мягким сыром или как закуска к пиву.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки паприки
• 3 столовые ложки панировочных сухарей

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок и замаринуйте в смеси масла и специй.
2. Обваляйте в панировочных сухарях и запекайте до золотистой корочки.

Заключение 14: Маринованные кабачки

Восхитительная сладко-острая закуска, идеальная для пикников.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 1 чайная ложка соли
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 30 мл 9% уксуса
• 90 мл оливкового масла
• 30 мл меда

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и оставьте с солью на 30 минут.
2. Приготовьте маринад, смешав все остальные ингредиенты, и замаринуйте кусочки кабачков.

Заключение 15: Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Можно заменить укроп на другие травы по желанию.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• Соль — по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3–4 веточки укропа
• 2 зубчика чеснока
• 200 г сливочного сыра
• 30 мл сметаны
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок и обжарьте до золотистого цвета.
2. Смешайте сливочный сыр со сметаной, укропом и чесноком, намажьте смесь на кусочки кабачка и сверните в рулетики.

Заключение 16: Кабачковая икра с томатной пастой

Эта закуска восхитительна сразу или может быть законсервирована на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 4 столовые ложки растительного масла
• 100 г томатной пасты
• Соль — по вкусу
• 50 г сахара
• 3 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки паприки
• 1½ столовые ложки уксуса

Приготовление:

1. Пропустите кабачки через мясорубку и нарежьте морковь и лук.
2. Обжарьте лук, затем добавьте морковь, томатную пасту и тушите. Вмешайте кабачки и готовьте до загустения. Измельчите и добавьте уксус.

Заключение 17: Простой кабачковый пирог с сыром

Нежный пирог, который вкусен как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

• 700 г кабачков
• 1 луковица
• 120 г моцареллы
• 4 яйца
• 320 мл молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 120 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кабачки и лук, отжав лишнюю жидкость. Взбейте яйца с молоком и вмешайте в овощную массу вместе с сыром, мукой, разрыхлителем и приправами.
2. Запекайте в форме при температуре 190 °C в течение 45–55 минут.

Заключение 18: Кабачковые вафли

Инновационный завтрак, который прекрасно сочетается со сметаной или рыбой.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• Соль — по вкусу
• 2–3 веточки укропа
• 1 яйцо
• 100 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки сушеного чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Натрите кабачки и уберите жидкость. Смешайте с укропом, яйцом, мукой, разрыхлителем и чесноком.
2. Готовьте в вафельнице 3–4 минуты.

Заключение 19: Кабачковые котлеты с овсянкой

Для более здорового варианта рассмотрите возможность запекания этих котлет вместо жарки.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• ½ луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек панировочных сухарей
• 150 г овсяных хлопьев
• Соль — по вкусу
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки черного перца
• 70–100 мл воды
• 3–4 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Натрите кабачок и извлеките избыток влаги. Смешайте с натертыми овощами и оставшимися ингредиентами.
2. Сформируйте котлеты и обжаривайте на масле или запекайте в духовке в течение 25 минут.

Заключение 20: Салат из свежих кабачков с мятой

Выбирайте молодые кабачки с нежной кожурой для лучшего вкуса.

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок
• 2 огурца
• ¼ кочана китайского капусты или ½ айсберга
• ¼ пучка мяты
• 30 мл оливкового масла
• 15 мл лимонного сока
• Соль — по вкусу
• 3 столовые ложки кедровых орехов

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок, огурцы и китайскую капусту.
2. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и посыпьте кедровыми орехами.

Заключение 21: Закуска из кабачков и помидоров

Прекрасное сочетание жареных кабачков с помидорами и чесночным соусом.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 100 г муки
• Соль — по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла
• 4–5 помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 веточки укропа
• 150 г греческого йогурта или сметаны

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, приправьте солью и обжарьте до золотистого цвета.
2. Нарежьте помидоры и приготовьте соус с чесноком и укропом. Укладывайте жареные кабачки слоями с помидорами, добавляя соус между слоями.

Заключение 22: Рулетики из кабачков с морковью

Простая овощная закуска, идеальная для праздничных случаев.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок
• Соль — по вкусу
• 3–4 веточки укропа
• 3–4 веточки петрушки
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• 30 мл сметаны или майонеза
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кабачки, изъять излишки влаги, смешайте с зеленью, яйцами, мукой и разрыхлителем.
2. Выпекайте слой 15–20 минут, затем натрите морковь и смешайте с чесноком, сыром и сметаной для начинки.

Заключение 23: Спагетти из кабачков

Низкокалорийная «паста», которая отлично сочетается с различными соусами.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Используйте спирализатор, чтобы создать полоски из кабачков или нарежьте тонкими полосками.
2. Обжарьте чеснок, затем добавьте кабачки и готовьте недолго в течение 1-2 минут.

Заключение 24: Шоколадные маффины с кабачками

Неожиданный десерт, который радует насыщенными вкусами.

Ингредиенты:

• 300 г кабачков
• 180 г муки
• 60 г какао-порошка
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 120 мл растительного масла
• 120 мл молока
• 3 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 150 г сахара
• 100 г темного шоколада

Приготовление:

1. Смешайте кабачки с оставшимися ингредиентами, добавляя кусочки темного шоколада.
2. Залейте в формочки для маффинов и выпекайте 20–22 минуты.

Заключение 25: Овощное рагу с кабачками и картошкой

Подавайте это блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 средних кабачка
• 450 г картофеля
• 2 моркови
• 1 большой болгарский перец
• 5 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 700 г консервированных помидоров
• 150 мл воды или овощного бульона
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи.
2. Обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи, заправьте помидорами и тушите 20–25 минут.

Заключение 26: Кабачки по-корейски

Острая овощная салат, который удивляет вкусом.

Ингредиенты:

• 2 маленьких кабачка
• 2 средние моркови
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки уксуса
• 4 зубчика чеснока
• ½ пучка кинзы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки красного перца
• 5 столовых ложек растительного масла

Приготовление:

1. Натрите кабачки и морковь, перемешайте с сахаром и солью, дайте постоять 10 минут.
2. Слейте выделившийся сок, затем добавьте уксус и специи, завершив горячим маслом.

Заключение 27: Кабачковые блины

Тонкие блины, которые прекрасно подходят для любого начинки.

Ингредиенты:

• 700 г кабачков
• ½ пучка укропа
• ½ пучка зеленого лука
• 4 яйца
• Соль — по вкусу
• 120 г муки
• 360 мл низкокалорийного кефира
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка растительного масла + для жарки

Приготовление:

1. Натрите и отожмите кабачок. Смешайте с зеленью и яйцами.
2. Вмешайте кефир, добавляя соль, муку и соду. Жарьте на сковороде до готовности.

Заключение 28: Кабачки на гриле

Отличный гарнир для гриль-вечеринок.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• ½ лимона
• 30 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки и смешайте с лимонным соком и маслом.
2. Гриль в течение 2–3 минут до нежности.

Заключение 29: Кабачки, запеченные с сыром

Невероятно сочные кабачки, которые можно приготовить без особых усилий.

Ингредиенты:

• 2 маленьких кабачка
• Соль — по вкусу
• 150 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 веточки укропа
• 30 мл майонеза или сметаны

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, посыпьте солью и выложите на противень.
2. Смешайте сыр, чеснок, укроп и майонез, размажьте по кабачкам и запекайте 15 минут.

Заключение 30: Кабачки с яйцами на сковороде

Быстрый и простой вариант завтрака.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 3–4 стебля зеленого лука
• 3–4 веточки петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 яйца
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок и измельчите зелень и чеснок.
2. Обжарьте кабачок, добавьте зелень и яйца, готовьте до полной готовности.

Эти 30 восхитительных рецептов из кабачков легко готовятся и позволяют наслаждаться этим универсальным овощем в течение всего года!