Интересный рецепт консервы из соленой скумбрии — отличный способ сохранить ее вкус и аромат. При чем сохранять рыбу в таком варианте можно длительное время. А как ее приготовить — в этой статье.
Почему скумбрия?
Те, кто пробовал такую консерву знает ее вкус и понимает, почему стоит выбирать именно скумбрию. А для тех, кто еще сомневается, вот несколько преимуществ:
- Жирность и маслянистость. Скумбрия содержит высокий уровень жиров, в том числе омега-3 жирных кислот. Эти жиры придают рыбе богатый вкус и делают ее отличным источником полезных жирных кислот.
- Мягкое мясо. Мясо скумбрии отличается нежностью и сочностью. Это важно при консервации, так как мультиварка позволяет сохранить мясо рыбы мягким и ароматным.
- Относительная доступность. Скумбрия часто является относительно доступной и популярной рыбой. Ее можно легко найти в многих регионах, что делает ее привлекательным выбором для приготовления консервов.
- Умеренные размеры.Размеры скумбрии обычно умеренные, что облегчает их обработку и разделку перед консервированием.
- Аромат и вкус. Скумбрия обладает характерным ароматом и вкусом, который хорошо сочетается с различными приправами и добавками. Это позволяет создавать разнообразные варианты консервированной скумбрии с разными вкусовыми профилями.
Ингридиенты
Для приготовления возьмите:
- 1,5-2 кг свежей скумбрии (очищенной и порезанной на порции).
- 2-3 луковицы (нарезанные).
- 2-3 моркови (нарезанные).
- 4-5 лавровых листов.
- 1 чайная ложка перца горошком.
- Соль и перец по вкусу.
- 1 ст. ложка уксуса (по желанию).
- Масло растительное.
- Банки для консервации.
Как приготовить домашние консервы из скумбрии в мультиварке
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Очистите скумбрию от чешуи, удалите кишечник и хорошо промойте под холодной водой.
- Нарежьте скумбрию на порции, удалив кости и лишний жир.
Шаг 2: Подготовка овощей
- Включите мультиварку в режиме обжаривания или жарки.
- Добавьте масло растительное и обжаривайте лук и морковь до мягкости.
Шаг 3: Наполнение банок
- В каждую банку для консервации положите по лавровому листу и несколько горошин перца.
- Начинайте укладывать порции скумбрии в банки.
Шаг 4: Заправка
- На обжаренные овощи в мультиварке добавьте соль и перец по вкусу. При желании, добавьте уксус для дополнительной остроты.
- Залейте овощи с маслом через порции скумбрии в банках.
Шаг 5: Закупорка
- Тщательно закупорьте банки и убедитесь, что крышки хорошо закрываются.
Шаг 6: Консервация в мультиварке
- Установите банки в мультиварку, добавьте воду в поддон и установите режим «Тушение» или «Консервация».
- Варите скумбрию в течение 1,5-2 часов при температуре около 90-95 градусов.
Шаг 7: Охлаждение и хранение
- После завершения процесса охладите консервированную скумбрию, затем храните ее в холодильнике.
Таким образом, вы получите домашние консервы из скумбрии в мультиварке с
насыщенным вкусом и ароматом. Это вкусное и полезное блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для различных блюд.
