Какие этапы проходит организм, если его лишают пищи? Когда перестаешь есть, витамины падают, но это не критические потери. После 24 часов голодания запасы глюкозы (гликогена) истощаются. Затем, в течение следующих десяти дней, организм атакует свои белковые запасы, в основном из мышц. Наконец, чтобы сохранить свои белки, он потребляет свои липиды.
Обратите внимание, что эта фаза может достигать 100 дней у пингвинов, то есть почти четыре месяца. Конечно, человек не пингвин. Но мы знаем, что, по мнению некоторых ученых, люди и животные имеют некоторое сходство. Действительно, у взрослого человека ростом 1м70 и весом 70 кг 15 кг жировых запасов, так что он может продержаться без еды 40 дней.
Мнение этих биологов, изучающих пингвинов, говорит д-р Димитриос Самарас, руководитель клиники HUG Nutrition Unitв том, что голодание не опасно. Наоборот, это событие, к которому животные должны были со временем адаптироваться. Они также утверждают, что в эволюции человека выживание в природе всегда рифмулось с более или менее длительными периодами голодания, и что если наш вид смог выжить с течением времени, то это потому, что он смог развить адаптивные механизмы для периоды без еды. Но вернемся к нашим шагам. Чтобы восполнить недостающую глюкозу, благодаря белкам и липидам организм производит замену: кетоновые тела, также называемые топливом голодания. И из-за такого изменения рациона повышается уровень кислотности в крови.
Организм должен научиться жить за счет своих резервов, организм должен к этому привыкнуть. По мнению приверженцев диеты, самое тяжелое не чувство голода, которое постепенно проходит, а этот криз ацидоза, который может вызвать тошноту, головные боли, боли в животе, судороги и общая слабость. Там все более загадочно, и некоторые врачи признаются, что не очень хорошо понимают влияние голодания на определенные состояния. Считается, что голодание вызывает стресс и запускает механизмы саморегуляции организма, которые, как полагают, имеют терапевтический эффект.
Голодание также обострило бы целительные силы тела и действовало бы, стимулируя органы выделения. Также считается, что гормоны мобилизуют резервы организма и обладают противовоспалительным действием. В Германии ведутся исследования механизмов, связывающих лишение пищи и такие заболевания, как диабет, гипертония или ревматизм. Противники лечебного голодания настаивают на опасности слишком большого потребления белков, а значит, и мышц. А другие предупреждают, что экстремальное голодание может изменить работу мозга и ухудшить способность человека судить. Когда мы задаемся вопросом о роли голодания в болезни, мы должны помнить, что наличие хорошо набитого холодильника — это совсем недавняя привычка в истории человечества, которая сыграла небольшую роль в сохранении человеческого рода сообщает д-р Димитриос Самарас.
Насколько наш организм лучше переносит недостаток пищи, чем ее избыток, вопрос сложный. Природа, возможно, предоставила нам механизмы, чтобы противостоять голоданию, но она не предусмотрела, что мы доживем до 90 лет и, таким образом, успеем развить все хронические заболевания (сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и т. д.), которые в настоящее время поражают общества в развитых странах. страны. Я бы сказал, что эти механизмы, возможно, хорошо работали в то время, которое природа позволяет нам производить потомство, но полезны ли они в современном мире? А психика, как она приспосабливается к голоданию? В отличие от ограничительных диет, при которых сохраняется чувство голода и проявляются такие симптомы, как апатия, усталость и раздражительность, полное голодание вместо этого приводит к потере аппетита в течение первых одного-четырех дней из-за постепенного увеличения кетоновых тел. объясняет доктор Самарас. И очень часто пациенты отмечают чувство благополучия.
Основной механизм не очень ясен. Некоторые считают, что это ощущение может быть связано с ацетоуксусной кислотой (разновидностью кетоновых тел), которая действует на мозг подобно алкоголю. Другие выдвигают скорее выделение самим организмом веществ, идентичных морфину. Возможен также эффект плацебо или эйфорический эффект снижения веса, особенно у пациентов с избыточным весом.Во всяком случае, факт в том, что две трети голодающих говорят, что чувствуют себя лучше. Таким образом, заключает специалист по питанию, пост — это практика, которая использовалась с незапамятных времен. Его эффект хорошего самочувствия может частично объяснить роль поста в духовных ритуалах или религиозных практиках на протяжении веков. Его потенциально благотворное влияние на здоровье человека начали изучать около 150 лет назад, но литература о терапевтическом голодании у людей относительно ограничена и далека от окончательных выводов. Кроме того, поскольку осложнениями такого испытания нельзя пренебрегать, решение не следует принимать легкомысленно или до того, как будет обеспечено медицинское наблюдение.
