Если вы все еще пьете соевое молоко, думая, что вы в тренде, вы ошибаетесь. И если вы пьете миндальное молоко только потому, что это тренд, вы тоже ошибаетесь.
В статье Mother Jones объясняется, почему этот напиток является мошенничеством века, в дополнение к экологическому отклонению — хотя в 2013 году два- трети американцев, предпочитающих эти альтернативные напитки, предпочитали их соевому молоку, которое действительно имеет — весьма спорную — репутацию эндокринного разрушителя. в коровьем молоке), или что обычное молоко они считают слишком жирным (миндальное молоко не содержит насыщенных жиров, но немного более калорийно, чем полуобезжиренное молоко), или считают, что орехи обязательно полезнее для здоровья.
Первая проблема это цена. Считайте 0,99 цента за литр органического полуобезжиренного молока по сравнению с 3,89 евро за органический миндальный напиток. Кроме того, оптом миндаль — настоящий люксовый продукт: 8,45 евро за 400-граммовый пакет в Naturalia (т. е. 21 евро за килограмм). Это правда, что с питательной точки зрения миндаль исключителен, так как 30 г этих сухофруктов содержат шесть граммов белка (эквивалент одного яйца), три грамма клетчатки (один банан) и двенадцать граммов моно- и полиненасыщенных жирных кислот (половина авокадо) вспоминает Том Филпотт. Но давайте немного посчитаем: поскольку 100 мл миндального молока = 1,6 г белка, а 100 г миндаля = 21,7 г белка, то в горсти миндаля (30 г) содержится столько же белка, сколько в 400 мл его «молока».
Производители этих миндальных напитков также хвалят их богатство кальцием. На 50% больше кальция, чем в молоке, отображает Califia, американский бренд, на который ссылается Мать Джонс. Однако и в них не так много: в 74 г миндаля содержится 30 мг кальция против 290 мг в стакане полуобезжиренного молока, а затем, чтобы получить молоко из растения или ореха, добавляют воду. Много-много воды. Этот напиток, например, содержит всего 6,5% миндаля. Таким образом, ваше супер-молоко, купленное по золотой цене, на 95 % состоит из воды. Зная, что требуется не меньше четыре литра воды, чтобы вырастить один миндаль, затем мы добавляем еще воды в готовый продукт, чтобы получить молоко… Вы видите проблему? Спрос таков, что в этом году Калифорния, которая производит 80% потребляемого в мире миндаля, должна собрать примерно в три раза больше, чем в 2000 году. При этом он за три года пережил одну из самых сильных засух в своей истории. Полученные доходы значительны… как и воздействие на окружающую среду.
